En el patio de mi casa no hemos escuchado sobre el proverbio que dice "no juegues con tu comida". El concepto de esta serie de platos se basa en la idea de considerar el juego como alimento para nuestra alma y fue una comisión para Steinbeisser, un proyecto de gastronomía experimental en Amsterdam (NE) en 2016. La Gastronomía Experimental reúne a chefs y artistas de renombre para dar vida a una experiencia culinaria única. Los alimentos y bebidas son totalmente de origen vegetal (vegano) y provienen de productores locales orgánicos y biodinámicos (Demeter). Los artistas crean cubiertos y vajilla que celebran la experimentación y la búsqueda de nuevas formas de disfrutar la comida. Las cenas exhiben cocina contemporánea al más alto nivel, uniendo diseño, gastronomía y naturaleza. 

Para crear estas piezas, tallé a mano piedras recicladas de diversos rincones del Valle de las Piedras de Idar-Oberstein (DE) y las combiné con una selección de maderas preciosas de América Latina. Color, movimiento y metáforas se entrelazan para abrir las puertas que conducen al patio de mi casa -mi inconsciente-. Así, este juego de vajilla lúdica irrumpe en la mesa para transformar el comedor en un parque de juegos.

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"Busco el color y el movimiento cuando diseño y tallo a mano mis esculturas-vajilla", dice Eva Burton Skyping desde Idar-Oberstein, un pueblo cerca de Frankfurt, Alemania. Originaria de Buenos Aires, Burton trabaja en madera, granito y ágata. Plato Monociclo, como todas sus piezas para servir, se balancea suavemente de lado a lado cuando se toca. Esculturales por sí solos, se convierten en piezas de artesanía para aperitivos, quesos y pequeños postres. Burton dice: "Quiero poder convertir la mesa diaria en un patio de juegos diario que diga 'bienvenido a casa'".
 

LAURA GOLDSTEIN

Especial para The Globe and Mail, Periódico Canadiense
Publicado Abril, 2017